Le Paris-Brest

 

Paris-Brest

Le paris-brest était un de mes gâteaux d’enfance préféré, mais ayant été déçu plusieurs fois, j’ai fini par laisser ce dessert de côté….Grosse erreur . J’avoue qu’en voyant cette fabuleuse recette de Philippe Conticcini, j’ai tout de suite eu envie de redécouvrir en réalisant ce délicieux classique. La structure de ce paris-brest est d’une gourmandise redoutable,  il se compose de 8 choux collés les uns aux autres, garnis d’une crème légère praliné avec un insert de praliné pur. Voici mon interprétation du Paris-Brest version Conticcini: Continuer la lecture de « Le Paris-Brest »